Magdalenes de gotes de xocolata
Ingredients
- 200 g de sucre
- 40 g de sucre invertit
- 215 g d’ou
- 225 g de farina
- 9g d’impulsor
- 215 g de mantega
- 2g de ratlladura de llimona
- 90g de gotes de xocolata negra 50%
1
Amb la batedora barrejar el sucre amb els ous
2
Afegir la farina, l’impulsor tamissat i la ratlladura
3
Incorporar la mantega calenta a 50 ºC/60 ºC
4
Barrejar sense arribar a montar
5
Afegir les gotes de xocolata negra
6
Deixar reposar 24hores en nevera
7
Dosificar en motlles
8
Acabar amb una mica de sucre granulat
9
Coure a 220 ºC/230 ºC durant 15 minuts aproximadament
